Prei-linzen salade

Ingrediënten

200 gr Landana geitenkaas MILD
500 gr prei
1 blik linzen (400g)
6 el olijfolie
2 el rode wijnazijn
zout en versgemalen peper
250 gr cherrytomaten
4 el citroensap
2 teentjes knoflook
1 bakje tuinkers

Bereidingswijze

Maak de prei schoon, halveer ze in de lengte en spoel ze af onder koud water. Snijd de prei in 2 cm brede stukjes schuin af. Blancheer de prei 2 minuten in goed gezout kokend water. Giet de prei af, laat het afkoelen en uitlekken en op een laag keukenpapier drogen. Was de tomaten en snijd ze doormidden.

Verwarm 1 el olijfolie en roerbak de linzen ca. 2-3 minuten. Breng het op smaak met azijn, zout en vers gemalen peper.

Snijd de Landana geitenkaas MILD in kleine blokjes. Vermeng het citroensap met 2 eetlepels water als basis voor de saladesaus. Breng op smaak met zout. Voeg de olijfolie toe, pers de knoflook fijn en roer het goed door elkaar.

Maak de salade op met de prei, tomaten, linzen en de Landana geitenkaas MILD Giet de saus over de salade. Was de tuinkers, schud het droog en garneer over de salade.

Wijntip

Frisse rosé